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黑龙江省大型屠宰加工企业壮大

东北网1月24日电
记者从今天召开的东北三省肉类食品产业发展研讨会上了解到,近年来,我省的一些大型生猪屠宰加工企业不断发展壮大。因其生产的猪肉优质卫生,备受市民欢迎。目前,我省的“肉联”、“北大荒”和“金锣”三大生猪屠宰企业生产的生鲜肉,已占哈尔滨市场份额的60%。
黑龙江省肉类协会会长黄岳新在会上表示,我省现有生猪屠宰厂652家,其中大中型屠宰企业所占比重只有2.5%,但这些大中型屠宰企业的生猪屠宰量却达到整个市场屠宰量的80%以上。从发展的角度看,小屠宰厂生存空间越来越小,大中型肉类加工企业发展前景看好。他说,在生猪开放经营初期,生猪屠宰大多采用代宰方式,猪贩子到乡下收猪,拉到屠宰厂屠宰,再由猪贩子运到集贸市场上销售。由于集贸市场管理较为松散,市场上经常出现未经检疫的私宰肉、注水肉或病害肉。
随着肉类加工企业的迅速发展和人民生活水平的提高,大中城市居民到集贸市场买猪肉的越来越少,集贸市场猪肉的交易量由1992年生猪经营开放初期的80%,降到了目前的35%,许多市民已习惯到大型市场或超市买猪肉。目前,我省的“肉联”、“北大荒”和“金锣”三大生猪屠宰企业生产的生鲜肉,已占哈尔滨市场份额的60%以上,并由城市延伸到大部分县城,以优质、卫生深受消费者的欢迎。
同时,黄岳新还表示,由于我省生猪屠宰企业盲目上马,布局不合理,部分地区过度集中,带来恶性竞争。部分屠宰厂远离生猪主产区,导致货源不足,生产成本上升,最终导致无猪可宰,浪费资源。目前,我省生猪屠宰企业达产率低,生猪屠宰能力利用率只有35%。据调查,哈尔滨市现有生猪屠宰厂24家,因无猪可宰而停产的有9家,正常营业的只有15家。

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